“深夜食堂”为食品安全“加餐”——雁山区市场监管局开展校园食品安全培训

为强化校园食品安全管理，10月30日晚，雁山区市场监管局在桂林理工大学雁山校区举行了食品安全培训会。为校内160余名餐饮从业人员在工余时间开设“深夜食安小灶”。

执法人员开展食品安全培训

深入讲解，夯实基础。执法人员系统讲解食品安全操作的知识，重点说明食品采购查验、贮存管理、加工流程、食品留样等环节的操作规范。通过具体操作示例，明确标准要求，帮助从业人员掌握食品安全关键控制点。

执法人员讲解食品留样的知识要点

深刻反思，以例促改。培训结合今年餐饮业内发生的食品安全典型案例，详细分析问题成因、违规事实及处罚依据，执法人员强调，餐饮从业人员要引以为戒，落实“日管控、周排查、月调度”机制，主动排查整改类似隐患，及时上报。

餐饮从业人员认真听讲

深化共治，长效管理。下一步，雁山区市场监管局将加强日常监管，开展常态化培训指导，完善与学校的协作机制。期望通过多方共同努力，构建长效管理机制，持续提升校园食品安全保障水平，切实维护师生饮食安全。

（雁山区市场监管局    文/黎家宏   图/黎家宏）