【我为群众办实事】秋天的奶茶、冬天的火锅还“香”吗？——雁山区市场监管局开展“网红餐饮”突击检查

近期，山东、四川、河南、广东等地“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“杨国福”麻辣烫店等“网红餐饮”品牌连锁店在网络上相继被曝出食品安全问题，引发广泛关注。雁山区市场监管局高度重视，在“网红餐饮”圈粉无数的高光形象下，调查其背后的食品安全真面容。

调查中该局执法人员主要检查了“杨国福”麻辣烫店、辖区火锅店门店的信息公示、制度落实、人员管理、后厨环境卫生、原料仓储、加工过程、餐饮具洗消保洁等项目。重点对火锅店、麻辣烫店小料台是否加膜加盖、厨余物收纳桶是否带盖常闭、是否使用变质腐烂原辅料、是否存在篡改伪造食品标签或者使用过期食品等进行全面检查。

针对“网红餐饮”的高风险食品，紧盯高风险指标，开展有针对性的专项监督抽检。抽检样品涉及自制奶茶、鲜榨果汁、固态火锅底料、液态汤料、火锅蘸料、预包装酱料等舆论反映集中的品种，共抽取了样品15批次，充分发挥监督抽检的效能。

“网红”不等于“免检”，“高流量”不能“松质量”。雁山区市场监管局将继续加强监管，持续关注“网红餐饮”食品安全动态，并积极回应社会关切，让“网红餐饮”在聚光灯下能交出漂亮的食品安全“成绩单”。

（雁山区市场监督管理局 文/郭佳伟 图/曾小娟、林海波）

检查蜜雪冰城旅院店开封食品自制标签

检查蜜雪冰城师大店仓库原辅料

检查蜜雪冰城雁山新城店操作间

检查校园周边火锅店后厨情况

检查杨国福麻辣烫桂工店后厨